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5天日式经典甜点培训班

来源:未知 更新时间:2016-10-31 本文已经帮助名学员解决问题

青海快3防出 www.fmwen.com   一、名师介绍:

  

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  日髙 宣博/Nobuhiro Hidaka

  出身于1961年,宫崎县宫崎市

  在麻布的「キャンテ?!?、成城的「マルメゾン」等等,在数家名店里学校西点

  1987年,前往欧洲,研究欧洲的饮食文化

  1988年,回国后在主要贩卖烤制的甜品店「ラ?マーレ?ド?茶屋」担任厨师长

  1994年,担任明治纪念馆「菓乃実之杜」的厨师长,在这之后担任了西点制造部部长,明治纪念馆株式会社举办的西点,料理教室的讲师

  1999年,作为日本队队长参加由世界西点联盟所举办的世界甜点大师赛,荣获部门第一位,综合第四位的殊荣

  2010年10月,板桥区常磐台站前「パティスリー?ラ?ノブティック」开业

  2014年6月,「パティスリー?ラ?ノブティック」的西点教室开始授课

  2014年6月,板桥区常磐台站前「ビストロ?ラ?ノブティックβ」开业

  主要获奖履历

  1988年,世界甜点大师赛,日本代表

  1998年,グランプリ?インターナショナル?ド?パティスリーマンダリン ナポレオン日本大会第二名

  1999年,日本蛋糕大赛第三名

  1999年,作为日本代表队的队长参加了在捷克举办的第四回世界甜点大师赛,荣获综合第四位,部门第一位

  除此之外还在国内外荣获各大奖项

  目前还在担任东京都西点协会理事,技术知道部副部长,女性部副部长

  还作为日本西点协会联合会公认技术指导员在提升全国的西点技术

  还有在各个大学,西点学校,料理学校作为讲师开课

  主要出版书籍

  『焼菓子の発想と技法』(烤制甜品的想法与技术)

  『低糖質スイーツ つくり方のコツ』(低糖份甜点制作方法的构思)

  『プロのための製菓技法 creme』(成为职业的西点制造技术)

  『洋菓子クリームの事典』(西点奶油的事典)

  『SWEETS PYXIS』

  『デコレーションの発想と技法』(装饰的想法与技术)

  二、本期课程内容:

  1、渋皮栗のモンブラン 蒙布朗

  2、フロマージュサレ 千层酥

  3、フレジェ 莓之树

  4、パリブレスト 巴黎布雷斯特

  5、チョコレートブラウニー 巧克力布朗尼

  6、タルトポンム 苹果挞

  7、タルトフロマージュ 芝士挞

  8、ショコラナンシー 巧克力南

  9、シシリー 西西里

  10、シシリー&ヴィエノワ西西里和威妮华

  11、キャラメルショコラ焦糖巧克力

  12、オレンジ&シトロンウィッチ 橙子·柠檬女巫

  13、ヴィエノワ 威妮华

  14、マカロンフレーズピスタッシュ 草莓开心果马卡龙

  15、サブレパンデピス 萨布雷 (两种)

  16、ガトーウイークエンド 周末

  17、カシスフロマージュ 黑加仑芝士

  

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  【报名时间】:2016年10月25日——2016年11月15日止

  【培训时间】:2016年11月22日-11月26日

  【上课地点】:苏州吴中区蠡昂路145-5号

  【培训人数】:12人

  【学员要求】:需要一定的甜点基础

  【主厨名称】:日高宣博

  【主厨国籍】:日本

  【主厨语言】:全程中文翻译

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